Khô Cá Hố Bình Định là một món đặc sản của miền Bình Định, được ưa chuộng với hương vị riêng biệt. Loại cá này được làm từ cá cá hố chất lượng , sau đó được phơi khô tỉ mỉ dưới nắng mặt trời tự nhiên, giữ lại phần lớn hương vị tinh túy của cá. Người dân địa phương thường xem đây là một đặc sản chính